究竟如何才能沖泡出一泡香高味甜的新會小青柑呢？跟著心熙一起來看看以下的幾點因素，你需要著重了解。

水質

茶性，必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶也十分矣，八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”說明水對茶的重要，茶發于水，水乃茶之母。水的品質對于茶湯的起著至關重要的作用。水的凈度、硬度、PH值對茶湯影響至大，泡茶用水凈度越高，泡出的茶香氣、滋味受影響越少。對于小青柑來說，可使用弱堿性的軟水沖泡，避免水質太硬阻礙了茶葉內含物的析出，同時可令湯感變得順滑柔軟。

沖泡器具

“器為茶之父”，沖泡小青柑所用茶具的重要性也是不言而喻，沖泡小青柑常用的茶器，一般為瓷蓋碗。瓷質本身的特點不會影響到茶湯的滋味。用瓷蓋碗沖泡，因其容量固定，不僅有利于泡茶人操作的方便性，而且后期方便清洗，也很適合新手沖泡。

沖泡溫度

在相同的條件下，水溫越高越利于香氣的激發，茶湯內含成分溶出速度越快。小青柑是由云南普洱茶結合新會柑果皮而成的茶，兩者皆可耐高溫水溫，因此水溫無太多講究，滿足100℃沖泡溫度即可。 如果喜歡清甜口感的，也可以選擇使用水溫（85℃-90℃）沖泡，不過此時的水溫難以泡出小青柑的內含物質，可適當延長沖泡的時間。

出湯時間

水溫100℃的條件下，對于小青柑，首泡先快速出湯（洗茶）。小青柑柑皮的內含物質（包括揮發油、黃酮類物質等）浸出較慢，第一泡2s左右出湯，正常沖泡時間為4s即可，第6泡后開始稍微延長沖泡時間，不同濃淡喜好者可根據具體情況延長或減少沖泡時間。

除此之外，注水的快慢、水流的急緩、水線的走勢、水線的高低、水線的粗細，都會對茶湯的口感、溫度、濃淡、飽滿度產生影響。

每個泡茶人的特點都不一樣，同一款茶，可采用不同方式反復沖泡對比，選出你喜愛的注水方式，讓沖泡小青柑亦成為一種樂趣！

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